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漢堡里的炸雞塊怎么做好吃?

瀏覽次數: 75 發布日期: 2021-11-30 14:46:24

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  對于家庭有孩子的朋友來說,經常帶孩子去漢堡店吃炸雞,長期去吃炸雞對身體不好.很多家長會選擇在家里自己做,自己做的炸雞再配上沙拉醬,味道太贊了,一次可以多炸點,可以用烤箱170度,烤10分鐘,很多人不知道漢堡里的炸雞塊怎么做好吃?


 漢堡里的炸雞塊怎么做好吃?


  漢堡里的炸雞塊怎么做好吃?

 1、將腌肉料放入盆中,腌肉料的配方:鹽5g,大蒜三顆,生姜幾片,辣椒粉1g,黑胡椒1g,白胡椒2.5g,水15g,將所有的食材都倒入盆中,混合起來。這個量大約可以做450克雞腿肉。


 2、雞腿去骨切塊。每個雞腿大約切3-4塊。也可以用雞翅做。將腌肉調料配好,混合后將雞腿肉放入配料中,用手將腌料揉捏均勻。冷藏腌制過夜至24小時才能入味。


 3、炸雞裹粉的配料:玉米淀粉80g,中筋面粉200g,小蘇打粉3g,白胡椒粉4g,鹽4g黑胡椒粉2g放入盆中。用刮刀將所有調料混合備用。


 4、打一個雞蛋加入50g牛奶打散混合均勻。取用90g炸雞裹粉,加入雞蛋液中,混合調成糊糊。根據面粉品牌不同,糊糊可能偏干偏稀,可以通過加入牛奶或者裹粉調整面糊的干濕度。


 5、將腌好的雞肉倒入面糊中,均勻裹一層。將裹好的雞肉一塊塊放入裹粉中,反復翻動,讓每一片都裹上炸粉。所有的雞塊都裹好后,再用手揉壓幾次,使雞肉表面都沾上裹粉,這樣做的目的是為了讓雞肉炸后產生漂亮的鱗片。


 6、將雞塊一片片夾起來放入鍋中炸,下鍋后不要馬上翻動,稍微等一下,待雞塊表面結皮了再翻身。炸的時候注意控制油溫,如果溫度太高要及時減小火,以免將雞塊炸黑。
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